Über uns


LAPPEN & PRENGEL

Was bedeutet eigentlich „Lappen und Prengel“ und wer sind wir überhaupt?

Lappen steht für fette Steaks und Prengel für eine dicke Wurst.Der Name mit dem Zusatz „Fleisch für Kohle“ bedeutet eigentlich nichts anderes als geile Steaks und Würste für den Grill seit 2017.

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MARK JUNGLAS

Mein Name ist Mark Junglas. Ich bin 30 Jahre alt und habe drei abgeschlossene Berufsausbildungen. Berufsjäger, Fleischer und Lebensmitteltechniker Fachrichtung (Fleisch).

Alle drei Ausbildungen spiegeln die Grundtätigkeit des Metzgerhandwerks wider. Fleisch erzeugen, Fleisch verarbeiten, Fleisch und deren Fleischerzeugnisse entwickeln, überwachen und vermarkten. Seit meinem sechszehnten Lebensjahr dreht sich mein Leben rund ums Fleisch. Von der Ausbildung zum Berufsjäger, in der ich alle in Deutschland vorkommenden Schalenwildarten erlegt und verarbeitet habe, über die Ausbildung zum Fleischer mit eigener Schlachtung und Herstellung sämtlicher Wursterzeugnisse, bis hin zum Lebensmitteltechniker mit Beratungsfunktion im Metzgerhandwerk und der Industrie, drehte sich alles nur um das Thema Fleisch und deren Erzeugnisse. Mit diesem Unternehmen möchte ich das Metzgerhandwerk in ein neues – moderneres, offeneres und vor allem stylischeres - Licht stellen.

Der Name “Lappen und Prengel“ soll eine Marke werden, die für Tierwohl, Fairness für alle Beteiligten, Kreativität und Sexyness im Fleischerhandwerk steht.